Sviluppo locale e nuove frontiere dell'agroalimentare: il caso del Casoncello deco. di Barbariga

In occasione della 20” edizione della Fiera del Casoncello, il Comune di Barbariga e il Comitato Fiera, organizzano il convegno pubblico dedicato alla valorizzazione del Casoncello De.Co. “Casoncello: valorizzazione, territorio, agricoltura, futuro le opportunità e le sfide verso le nuove frontiere del mercato agroalimentare”.

L’incontro promosso dall’Amministrazione Comunale di Barbariga e che vede come main sponsor BTL Banca del Territorio Lombardo, nasce dalla volontà di valorizzare non solo un prodotto tipico della tradizione bresciana, ma tutto ciò che esso rappresenta: cultura, storia, saperi locali, filiera agricola, identità territoriale e opportunità per il futuro.

Il convegno si terrà sabato 13 settembre 2025 alle ore 17.00 presso il Centro Mariapoli “Luce” a Frontignano di Barbariga e sarà un’occasione di confronto e di dialogo tra istituzioni, produttori, agricoltori e studiosi del settore agroalimentare. L’obiettivo è duplice: da un lato riflettere sul valore culturale e simbolico del casoncello, dall’altro esplorare strumenti concreti per promuoverne la qualità, tutelarne l’autenticità e farne un volano di sviluppo locale.

Il casoncello è un esempio concreto di come un prodotto tradizionale possa generare valore quando viene inserito in una visione più ampia, che unisce territorio, economia, cultura e sostenibilità.

Celebrare i vent’anni della nascita della Fiera del Casoncello di Barbariga significa valorizzare non solo un prodotto De.Co., ma anche il lavoro e l’impegno della realtà produttiva del territorio che, con la sua opera di recupero e mantenimento della tradizione, contribuisce alla crescita e alla promozione del territorio.

I casoncelli De.Co di Barbariga sono un piatto iconico della cucina bresciana e lombarda e rappresentano un pilastro della tradizione culinaria contadina e della ricchezza dei sapori locali.

Il programma del Convegno sarà articolato in momenti di approfondimento con interventi che toccheranno temi fondamentali quali:

✓ Valorizzazione: perché un prodotto tipico non è solo gastronomia, ma identità, artigianalità e cultura.
✓ Territorio: perché ogni casoncello racconta una storia fatta di luoghi, famiglie, paesi e tradizioni.
✓ Agricoltura: perché senza materie prime locali di qualità non c’è autenticità, e senza filiere sostenibili non c’è futuro.

Attraverso gli interventi di esperti, produttori, amministratori locali e rappresentanti del mondo agricolo, si cercherà di delineare un percorso condiviso per la valorizzazione di questo prodotto, approfondendo il suo legame con il territorio, con le filiere agricole locali, con le nuove sfide del mercato e le opportunità che possono nascere da una visione integrata tra tradizione e innovazione.

Oltre ai saluti istituzionali del Sindaco del Comune di Barbariga, Marco Tinti, e del Presidente della Pro Loco di Barbariga, Giandomenico Melchiotti, unitamente alle autorità provinciali e regionali, interverranno:

Matteo De Maio, Direttore Generale BTL - Banca del Territorio Lombardo
Livia Fagetti, Direttrice della rivista Sale&Pepe
Laura Facchetti, Presidente provinciale Coldiretti Brescia
Giovanni Garbelli, Presidente provinciale Confagricoltura Brescia
Riccardo Lagorio, Giornalista enogastronomico
Eugenio Massetti, Presidente di Confartigianato Imprese Brescia e Lombardia Orientale 

Main sponsor del Convegno: Banca del Territorio Lombardo, Confartigianato Imprese Brescia e Lombardia Orientale, Alsco Uniforms.

Il Convegno ha ricevuto il Patrocinio dei seguenti Enti: Consiglio di Regione Lombardia, della Provincia di Brescia, Coldiretti Brescia, Associazioni Comuni Terre Basse Bresciane, Confagricoltura Brescia – Unione Provinciale Agricoltori e Pro Loco Barbariga APS.